¿Tiene la sal kosher menos sodio?

La sal de mesa viene en muchas variedades, incluyendo el kosher, el mar y las sales granuladas regulares, pero todas tienen efectos similares en su presión arterial. El elemento de sodio en el cloruro de sodio – el ingrediente principal en cualquier sal de mesa – no cambia con diferentes métodos de procesamiento de sal. El sabor y las concentraciones de sodio de diferentes tipos de sal pueden diferir, pero una cantidad estándar de mineral de sodio afecta el equilibrio de líquidos de su cuerpo de forma consistente como una función natural de su metabolismo.

Sal Kosher Versus Regular

Debido a la forma y tamaño de sus granos, la sal kosher puede tener más o menos sodio por cucharadita que otros tipos de sal de mesa. El procesamiento comercial, sin embargo, no reduce ni elimina el contenido de sodio. La sal kosher se ha aplastado, los cristales más grandes que producen escamas en lugar de gránulos. Se vende en diferentes tamaños de molienda, generalmente grueso y medio. Estas cualidades afectan la cantidad de sal que caben en una cucharadita estándar, y la densidad del cristal, que es generalmente más baja que la de la sal granulada regular, hace su contenido mineral más bajo. Como el Instituto de Sal se refiere, 1 cucharadita de sal granulada regular contiene 2.400 miligramos de sodio. Si tritura la sal kosher más finamente, el contenido de sodio en miligramos podría ser mayor que eso, si es más gruesamente molido, podría ser menor.

Contenido de sodio real

Un miligramo de sodio en cualquiera de las formas, independientemente del volumen real de sal, afecta la presión arterial. Para saber cuántos miligramos de una porción sugerida de 1/4-cucharadita de sal kosher contiene, compruebe la etiqueta de los hechos de la nutrición en el paquete de la marca que usted quiere comprar. La Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU. requiere la divulgación de ciertos contenidos de nutrientes, incluyendo el sodio, en alimentos comerciales.

Diferencia de sabor

Usted puede ser capaz de reducir su ingesta de sodio sin perder el sabor salado por intercambio kosher de sal regular. Si usted compra una rutina gruesa de sal kosher que tiene menos de 2.400 miligramos de sodio por cucharadita, una porción de 1/4-cucharadita reducirá su consumo de sodio en miligramos por debajo de eso en 1/4 cucharadita de sal granular regular. La forma de las escamas de sal kosher puede hacer que el sabor más salado en la lengua debido a su mayor superficie.

Usando menos sal

El uso de sal kosher para reducir el sodio puede mejorar su presión arterial y prevenir las enfermedades del corazón. Usando la información de contenido de sodio en la etiqueta, monitoree su ingesta para mantenerla por debajo de 2.300 miligramos por día, según lo recomendado para una mejor salud por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.