Nutrición del hinojo

Científicamente conocida como Foeniculum vulgare, la hierba comestible llamada hinojo pertenece a la familia Apiaceae, que también incluye zanahorias y perejil. Es nativo de Europa y relacionado con ciertas hierbas que tienen flores fragantes ampliamente conocidas como semillas, como el anís, el comino y el eneldo. Aunque algunas personas utilizan el hinojo por su aroma o propiedades medicinales, la planta es un ingrediente muy conocido en la cocina y los productos alimenticios, también.

Características culinarias

El hinojo comestible está disponible en forma de bulbo, hoja, semilla y tallo, y los cocineros lo utilizan como agente aromatizante, guarnición, hierba o vegetal en los platos. Usted puede consumir las diferentes partes de la planta de varias maneras, explica la Sociedad de Hierbas de América, como por cocinar el tallo para usar como un vegetal, comer el tallo sin cocer, agregar las hojas crudas a las ensaladas o preparar el té de hojas de hinojo o Semillas Las propiedades nutricionales reales de hinojo puede variar en función de factores tales como ingredientes añadidos, método de cocción y la variedad utilizada.

Información sobre calorías

Según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo, una porción de una taza de bulbo de hinojo crudo proporciona aproximadamente 27 calorías. Esta cantidad equivale a aproximadamente el 1,5 por ciento de las calorías diarias en una dieta que incluye 2.000 calorías totales. La porción contiene aproximadamente una caloría derivada de grasa, tres calorías derivadas de proteínas y 23 calorías derivadas de carbohidratos. Una porción de una taza de bulbo de hinojo crudo es equivalente a 87 g.

Información de grasa

Una taza de bulbo de hinojo crudo contiene casi ninguna grasa o colesterol. La cantidad de cada componente presente en una sola porción es tan baja que ambos proporcionan 0 por ciento de la grasa y el colesterol que su cuerpo necesita por día. Como resultado, una porción de una taza no tiene ningún impacto en su ingesta diaria de grasas saturadas y grasas trans.

Carbohidratos y proteínas

Una taza de bulbo de hinojo crudo proporciona 6 g de carbohidratos, que representa el 2 por ciento de los carbohidratos que necesita cada día si usted consume 2.000 calorías. Esta cantidad incluye aproximadamente 3 g de fibra dietética, o 11 por ciento del valor diario, e insignificante 0,14 g de azúcar. Una porción de una taza de bulbo de hinojo crudo también contiene 1 g de proteína, que proporciona alrededor del 2 por ciento de la cantidad necesaria diariamente en una dieta de 2.000 calorías.

Minerales y Vitaminas

Hinojo crudo es bajo en sodio en 45 mg por porción de una taza, que proporciona el 2 por ciento del valor diario para el mineral. Sin embargo, una taza de hinojo crudo contiene cantidades sustanciales de muchos otros nutrientes importantes, señala el sitio web de Alimentos Más Saludables del Mundo, incluyendo vitamina C, folato, molibdeno, manganeso, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo y vitamina B3 o niacina . Por ejemplo, una porción de una taza de hinojo crudo proporciona aproximadamente 10 mg de vitamina C, o 17 por ciento del valor diario, 360 mg de potasio, o 10 por ciento del valor diario, y 43 mg de calcio, o 4 por ciento de El valor diario. Una taza de bulbo de hinojo crudo también contiene cantidades menos importantes de los minerales selenio y zinc y vitaminas A, B1, B2, B5 y B6.