La taco de una ensalada de taco tiene gluten?

Las ensaladas de Taco combinan carne, frijoles, queso, lechuga y tomates en un tazón crujiente de taco. Si tiene enfermedad celíaca y sigue una dieta libre de gluten, puede comer carne, frijoles, queso y productos sin riesgo de una reacción negativa. Sin embargo, usted debe ser cauteloso y evaluar el tipo de taco shell que se servirá con la ensalada. Algunas conchas de tortilla contienen gluten y le pondrán en riesgo de tener una reacción.

Una de las principales razones por las que podría desear evitar el gluten es si usted tiene enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un desorden inmune en el cual su cuerpo es sensible al gluten. Cuando come gluten, su cuerpo ataca el revestimiento de su intestino delgado, causando dolor abdominal, pérdida de peso, gas y diarrea. Si bien no hay cura para la enfermedad celíaca, puede controlar sus síntomas evitando los alimentos que contienen gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Si usted debe evitar el gluten, evite los panes, la pasta, el cereal y las tortillas hechas de estos granos. Según el National Digestive Diseases Clearinghouse, una variedad de alimentos procesados ​​también pueden contener gluten, como perros calientes, embutidos, patatas fritas, matzo, sopas y papas fritas con sabor. Debido a que los fabricantes de alimentos incluyen el gluten en los alimentos procesados, usted debe tener cuidado de comprobar las etiquetas de nutrición en los productos que compra con regularidad.

Las tortillas de harina contienen harina blanca o de trigo. Durante el proceso de hacer tortillas, el chef amasa la masa, que desarrolla el gluten aún más. Después de que la tortilla se cocina, entonces se frita en forma de cuenco. Antes de pedir una ensalada de taco en un restaurante, pregunte si preparan la ensalada con una tortilla de harina o una concha de tortilla de maíz.

Las tortillas de maíz son un elemento básico para una dieta sin gluten. Usted puede freír las tortillas de maíz en una forma de cuenco en casa para una ensalada de taco sin gluten. Si está comiendo en un restaurante, pregunte a su servidor si ofrecen un tazón de tortilla de maíz en lugar de una concha de tortilla de harina. Si no lo hacen, solicite la ensalada de taco en un plato sin la concha de tortilla. Puede espolvorear chips de tortilla de maíz llanas trituradas en la parte superior para agregar crujido.

Enfermedad celíaca

Gluten

Conchas de tortilla de harina

Tortillas de maíz