La miel pierde nutrientes cuando se agrega a té y café?

El té con miel evoca imágenes del hogar y el hogar, y con razón. El café endulzado con miel es menos común, aunque la suave dulzura contrarresta bien el ligero amargor del café. El uso de miel cruda para endulzar las bebidas es una opción saludable por muchas razones, aunque la adición de miel al té caliente y el café destruye algunos de sus nutrientes.

Nutrientes en miel

La miel fresca y cruda está cargada de antioxidantes, aunque contiene sólo oligoelementos de otros nutrientes. La principal ventaja de utilizar miel en lugar de azúcar refinado es que los azúcares naturales en la miel tardan más en digerir que el azúcar refinada. Eso significa que su páncreas no tiene que secretar tanta insulina para capturar y almacenar el azúcar adicional. Cuando la insulina recorre el azúcar de su sangre, su cerebro indica que va a necesitar más azúcar y que se siente hambriento. La miel puede ayudarle a evitar que el pico y la gota, ya sea tomado solo o añadido a té o café.

Miel cruda vs. miel pasteurizada

La miel cruda no está sometida a ningún tipo de procesamiento térmico, aunque a veces es forzada para una presentación más agradable. Esto significa que todavía contiene todos sus nutrientes naturales. La mejor temperatura para la pasteurización de la miel es de 145 grados Fahrenheit, de acuerdo con “The Beekeeper’s Association Newsletter” en la Universidad Estatal de Mississippi. Esto destruye muchos de los nutrientes en la miel de la misma manera que cocinar verduras a altas temperaturas descompone sus vitaminas y minerales. La adición de miel pasteurizada a té o café no tendrá ningún efecto sobre sus nutrientes, ya que ya están destruidos. Para la miel cruda, depende de la temperatura de la bebida.

Té caliente y café

El té y el café se hacen generalmente con el agua que está hirviendo o cerca de él, que está alrededor 212 F, aunque esa temperatura es más baja en altitudes altas tales como Denver, Colorado. Esa temperatura es lo suficientemente alta para quemar la boca, y también es lo suficientemente alto como para destruir los nutrientes en la miel cruda. Dejar que su té o café fresco a una temperatura potable puede ayudar a la miel cruda mantener su valor nutricional.

Té helado y café

La adición de la miel cruda o pasteurizada al té helado o al café no debe afectar sus nutrientes. El frío puede hacer que la miel sea más difícil de disolver, por lo que es útil usar un pequeño batidor.