¿Cómo asado un jamón de picnic?

Técnicamente, un jamón de picnic no es jamón, sino carne de cerdo. El jamón se define como un corte de carne tomada de la parte superior de las patas traseras de un cerdo. Un jamón de picnic, por otro lado, es un corte de cerdo tomado de las patas delanteras del cerdo, e incluye parte del hombro. Mientras que un jamón verdadero puede estar encendido o apagado el hueso, un jamón del picnic está tradicional en el hueso. Los jamones de picnic tienen un sabor más parecido al jamón que otros cortes de cerdo porque están ahumados. Asar un jamón de picnic en casa es simple, pero se tarda unas horas.

Traiga un jamón de picnic a temperatura ambiente antes de tostarlo dejándolo fuera del refrigerador por aproximadamente una hora. Ajuste el horno a 325 grados Fahrenheit y déjelo precalentar completamente durante la última parte de este tiempo.

Cepille toda la superficie del jamón picnic con una capa ligera de aceite de oliva. Prepare y aplique cualquier masaje o mezcla de condimentos secos requeridos en la receta que está siguiendo. Utilice la sal mínimamente, o no en absoluto, como un jamón picnic es un corte natural de carne salada. Espere a esmaltar un jamón de picnic hasta la última hora de tostado.

Coloque el estante en su asador. Llene el fondo de la sartén con aproximadamente 1 pulgada de agua fría. Coloque el jamón de picnic en el estante.

Introduzca un termómetro para carne en el centro del jamón picnic. Obtener la punta cerca del hueso, pero asegúrese de que realmente no hacer contacto con ella, ya que esto se desprende de la lectura.

Ponga el jamón picnic en el centro del horno. Hornear durante 18 a 22 minutos por lb. Los tiempos de cocción son aproximados, ya que varían según el horno y según el tamaño del asado. Jamones picnic y otras carnes en el hueso cocinar un poco más rápido que la carne sin hueso. Utilice el tiempo de cocción sólo como guía, y una temperatura interna de lectura de 160 grados Fahrenheit como una indicación fiable de que el jamón de picnic ha terminado de tostado.

Sacar el jamón del horno y transferirlo a una bandeja de servir. Cubrirlo flojamente con papel de aluminio y dejar reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.