Se puede comer calabaza cruda?

Las calabazas no son sólo para tallas de Halloween o para hacer un pastel de Día de Acción de Gracias. Este vegetal abundante está lleno de nutrientes que puede disfrutar en cualquier época del año. De hecho, es uno de los mejores “caen productos picos” de la Academia de Nutrición y Dietética. Mientras que usted puede utilizar la calabaza para hornear y cocinar, sin duda puede comer cruda para cosechar los beneficios nutricionales.

Nutrición cruda de la calabaza

Calabaza cruda es un alimento nutricionalmente denso. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 1 taza produce sólo 30 calorías y 0,12 gramos de grasa, así como 1,16 gramos de proteína y 7,54 gramos de carbohidratos. El nutriente más destacado en la calabaza es la vitamina A. De hecho, la misma porción de 1 taza tiene 9,875 unidades internacionales y los equivalentes de actividad de retinol son 494. Esto proporciona más de la mitad de la RAE o recomendó recomendaciones de ingestión de la Universidad de Florida Para hombres y mujeres mayores de 14 años, que es de 900 y 700 microgramos, respectivamente. La calabaza es también una buena fuente de potasio, un mineral que puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión.

Importancia de la vitamina A

La vitamina A es un nutriente esencial. Como antioxidante, ayuda a proteger las células de los daños a medida que envejece. También es esencial para la salud de los ojos, ya que le ayuda a ver en la noche. La vitamina A presente en calabaza también puede mantener su piel sana y libre de sequedad. Además, la vitamina A naturalmente puede aumentar su sistema inmunológico, lo que es clave en la protección contra el frío y la gripe durante todo el año.

Demasiada calabaza

La vitamina A es el punto culminante de la oferta nutricional de la calabaza. Consumir más de la cantidad recomendada a través de indulgencia excesiva en alimentos ricos en vitamina A como calabaza o zanahorias puede, sin embargo, ser imprudente, dando lugar a una condición llamada hipervitaminosis A. Tomar suplementos y multivitaminas que contienen el nutriente también puede conducir a demasiada vitamina A. Con esta vitamina A toxicidad, a corto plazo los casos pueden causar ictericia, o el amarillamiento de los ojos y la piel. Las complicaciones más serias incluyen daños en el riñón y el hígado. Demasiada vitamina A puede ser un problema grave en bebés y niños porque puede retrasar el crecimiento y el desarrollo normal.

Otras opciones de calabaza

Calabaza cruda tiene un sabor abundante y rico que hace que sea un buen bocadillo independiente o plato de acompañamiento. La mejor manera de comer es cortar la calabaza en cubos, pero también se puede comer calabaza cruda en lata. Sin embargo, para que no se cansen de ello, puede agregar otros ingredientes sin sabotear su valor nutricional. Espolvoree la canela para darle un sabor de postre sin toda la grasa y el azúcar. Incluso puede agregar semillas de lino para una textura crujiente. Además, no se olvide de las semillas de calabaza: estos tesoros comestibles están llenos de magnesio que ayudan a proteger la función nerviosa y muscular.