Nutrición de germinación de alholva

Los brotes tienen una ventaja nutricional porque el proceso de brotación mejora su contenido nutricional y digestibilidad. Las semillas de fenogreco, que son en realidad legumbres, brotan cuando están empapadas en agua tibia. Hacen una adición nutritiva a ensaladas, sopas y otras comidas. Una porción típica es de 1 a 2 tazas dependiendo de la comida. Los brotes de Fenugreek contienen varios nutrientes pero son particularmente ricos en fibra, proteína y hierro.

Trae la fibra

El proceso de germinación aumenta significativamente el contenido de fibra de los brotes, según Steve Meyerowitz, autor de “Sprouts: The Miracle Food”. Una porción de 1 taza de brotes de fenogreco contiene alrededor de 6 gramos de fibra, escribe Meyerowitz. La mayoría de los estadounidenses no comen suficiente fibra, un nutriente crucial para una buena salud. Comer una dieta rica en fibra reduce la presión arterial y el colesterol, promueve el azúcar en la sangre saludable y aumenta la pérdida de peso, de acuerdo con una revisión publicada en el número de abril de 2009 de la revista “Nutrition Reviews”. Trate de obtener 14 gramos por 1.000 calorías.

Rico en hierro

Los brotes de fenugreek contienen varios minerales, pero el destacado es el contenido de hierro. Una porción de 1 taza proporciona aproximadamente 8 miligramos de hierro, según el libro “Brotes”. La ingesta diaria recomendada es de 8 miligramos para los hombres y de 18 miligramos para las mujeres. El hierro ayuda a transportar oxígeno en sus glóbulos rojos como un componente crucial de la hemoglobina de la proteína. Mientras que el hierro de origen animal es más fácil de absorber, las semillas de fenogreco contienen enzimas y vitamina C que mejoran la absorción de hierro de la planta.

Contiene Proteína de Alta Calidad

Los brotes de alholva son ricos en proteínas de alta calidad. Esta es una buena fuente si está siguiendo una dieta vegana, que normalmente contiene menos de la ingesta recomendada de proteína. Los brotes de alholva se componen de alrededor de 30 por ciento de proteína, de acuerdo con el libro “Brotes”. Todo el mundo, vegano o no, necesita proteínas Es un componente estructural esencial del cabello y las uñas, y se utiliza para construir y mantener la piel, los músculos, los cartílagos y los huesos fuertes. Las proteínas también juegan un papel en la producción de hormonas y enzimas.

Seguridad en brotes

Comer brotes lleva el riesgo de infección de bacterias dañinas como E. coli y salmonella. El riesgo es mayor con los brotes en comparación con otros productos porque las condiciones cálidas necesarias para el brote promover el crecimiento de las bacterias. Cuando usted compra brotes, refrigerarlos inmediatamente y tirarlos si se vuelven viscosos o podridos. Lávese las manos antes de manejar y enjuague bien los brotes antes de comer. Si usted elige para brotar su propia alholva, la compra de semillas específicamente designado para el hogar brotando, ya que están sujetos a los protocolos de prueba más rigurosos. No coma brotes si tiene un sistema inmunológico débil o está embarazada. La cocción de los brotes reduce el riesgo de intoxicación alimentaria.