¿Los plátanos tienen más potasio cuando maduran?

Portátiles y de fácil digestión, los plátanos hacen bocadillos bajos en calorías y nutritivos. Estas frutas tropicales se recomiendan a menudo para sus altas cantidades de potasio, un mineral dietético necesario para el funcionamiento apropiado del sistema eléctrico del cuerpo. Ya sea que prefiera las bananas firmes y apenas amarillas o blandas y completamente maduras, obtendrá la misma cantidad de potasio de su merienda.

La Importancia del Potasio

El potasio es uno de los minerales esenciales del cuerpo. Desempeña un papel vital en la regulación de impulsos eléctricos a nivel celular que a su vez controlan el movimiento muscular, los impulsos nerviosos y la función cardíaca. Como explica el Instituto Linus Pauling, el bajo nivel de potasio, una condición llamada hipopotasemia, causa calambres musculares y debilidad, problemas intestinales y fatiga, e incluso puede ser fatal si conduce a arritmia cardíaca. La ingesta de potasio ayuda en la prevención de accidentes cerebrovasculares, osteoporosis, presión arterial alta y cálculos renales.

Plátanos y Potasio

Los plátanos crudos son una excelente fuente dietética de potasio. Los plátanos pequeños contienen 362 miligramos de potasio, mientras que los plátanos medianos tienen 422 miligramos del mineral. Los plátanos grandes proporcionan 487 miligramos de potasio, más del 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 4.700 miligramos para adultos sanos. Los plátanos extragrandes, de 9 pulgadas o más, tienen un friolero de 544 miligramos de potasio en ellos. El potasio se disuelve en agua, por lo que el uso de plátanos en las recetas puede reducir la cantidad disponible de potasio.

Potasio y madurez

Según la dietista registrada Joanne Larsen, la cantidad de potasio en los plátanos no cambia durante el proceso de maduración. Los niveles de potasio son los mismos, si el plátano es verde o totalmente madura.

Precauciones

Algunos medicamentos y condiciones médicas interfieren con la capacidad del cuerpo para usar potasio. Si bien es importante que los individuos sanos incluyan alimentos ricos en potasio como los plátanos en su dieta, su médico puede restringir su consumo de dichos alimentos si su condición médica lo justifica. Siga siempre cuidadosamente las instrucciones de su médico o dietista. Nunca tome suplementos de potasio sin antes consultar a su médico, independientemente de su condición médica.