Huevos y triglicéridos

Desde el inicio del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol en 1985, los estadounidenses se han vuelto más conscientes de los efectos del colesterol alto en la salud general. Los doctores y los científicos creyeron inicialmente que comer los alimentos altos en colesterol dietético, como los huevos, causó niveles altos del colesterol de la sangre. Una investigación más reciente, como la publicada en el número de julio de 2010 de “Nutrition Journal”, revela que comer huevos con moderación no influye significativamente en los niveles de colesterol en sangre o triglicéridos.

Los triglicéridos y el colesterol comparten varias características. Ambos se clasifican como lípidos porque ninguno puede disolverse o mezclarse con agua. Tanto los triglicéridos como el colesterol deben unirse a proteínas especializadas, conocidas como lipoproteínas, para viajar a través de la sangre. Los triglicéridos altos en sangre y los niveles altos de colesterol en la sangre aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Incluso con estas semejanzas, estos dos lípidos difieren. Su cuerpo produce alrededor del 75 por ciento de su colesterol total en el hígado y lo utiliza para agregar estructura a las membranas celulares, estimular la producción de hormonas y crear ácidos biliares. Su cuerpo convierte calorías no utilizadas de los alimentos en triglicéridos, que luego se almacenan en las células de grasa para su uso como fuente de energía en un momento posterior.

Los huevos, específicamente la porción de yema de huevo, contienen una cantidad significativa de colesterol, aproximadamente 184 miligramos por huevo. El consumo de grandes cantidades de colesterol en la dieta puede aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de aterosclerosis – la acumulación de placa – y las enfermedades del corazón. A pesar de que los altos niveles de colesterol en la sangre y los altos niveles de triglicéridos en la sangre a menudo ocurren juntos, el consumo de colesterol en la dieta no aumenta su nivel de triglicéridos.

Hacer cambios en el estilo de vida para reducir sus niveles de triglicéridos también puede reducir su colesterol, pero estos cambios no necesitan incluir la eliminación de los huevos de su dieta. Para bajar los triglicéridos, reduzca el consumo de calorías. Comer menos calorías reduce el número de calorías no utilizadas, lo que reduce la producción de triglicéridos. Al reducir sus calorías, reducir los carbohidratos simples y azúcares, como su cuerpo fácilmente convierte estos en triglicéridos. Elija alimentos que contengan más grasas no saturadas que las grasas saturadas. Perder peso. Una pérdida de peso de sólo cinco a 10 libras puede ayudar a reducir sus triglicéridos, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. Los huevos, consumidos con moderación como parte de una dieta saludable para el corazón, pueden ayudarlo a alcanzar estos objetivos.

Un huevo grande promedio contiene sólo 72 calorías. Muchas de estas calorías están en forma de proteína, el nutriente que su cuerpo necesita para construir y reparar las células musculares. Un huevo grande contiene 6,3 gramos de proteína, con la clara de huevo proporcionando 3,6 gramos de esa proteína y la yema proporciona 2,7 gramos. La proteína en los huevos le ayuda a sentirse lleno, lo que reduce su deseo de merienda entre comidas. Los huevos no contienen azúcar ni carbohidratos simples. De un huevo de 4,8 gramos de grasa total, sólo 1,6 gramos es la grasa saturada, con 1,8 gramos de grasa monoinsaturada y 1 gramo de grasa poliinsaturada.

Triglicéridos y colesterol

Colesterol en los huevos

Disminución de triglicéridos

Beneficios de los huevos