Huevos: una fuente natural de taurina

La taurina es un ácido amino sulfónico, que es un compuesto que produce su cuerpo a partir de los aminoácidos que se encuentran en los alimentos proteínicos. Específicamente, su cuerpo utiliza el aminoácido cisteína para producir taurina, que promueve la salud cardiovascular y neurológica. Como los huevos contienen grandes cantidades de cisteína, son uno de los mejores alimentos para aumentar la ingesta de taurina.

Contenido de taurina

Según el Dr. Maurice Shils y colegas, los investigadores todavía tienen que establecer el contenido exacto de taurina en la mayoría de los alimentos. Sin embargo, como todos los productos de origen animal contienen taurina, los huevos añaden naturalmente algo de taurina a su dieta.

Contenido de cisteína

Debido a que su cuerpo produce toda la taurina que necesita de la cisteína, los niveles de este aminoácido son probablemente un buen indicador de la taurina que su cuerpo producirá a partir de los huevos. Un gran huevo duro proporciona aproximadamente 150 miligramos de cisteína. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, debe tratar de consumir 15 miligramos de cisteína por kilogramo de peso corporal para satisfacer sus necesidades diarias. Esto funciona a aproximadamente 1,100 miligramos de cisteína para una persona de 160 libras, por lo que un solo óvulo puede proporcionar más del 10 por ciento de las necesidades diarias de cisteína para muchas personas.