Comparación de chia & salba

La semilla de chía se cultiva en México y en partes de América Central y del Sur. Es una semilla comestible de la planta de salvia hispanica, un miembro de la familia de la menta. Salba, también de la planta de salvia hispanica, cultivada en la cuenca del Amazonas en Perú, es una forma hereditaria de la semilla de chía. Una de las principales diferencias definitorias entre estas dos semillas es el color, la semilla de chia es negra, mientras que la salba es blanca. Además de su apariencia es muy similar en nutrientes y usos, sin embargo salba es una semilla más bien regulada y es más alto en valor nutricional que chia.

Chia

Chia es alta en ácidos grasos omega-3 y son una rica fuente de antioxidantes. Cuando se comen, forman un gel con líquidos estomacales que ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos y las conversiones de carbohidratos en azúcares. Además, te deja sentir más lleno más largo, y calma la acidez y calma el estómago. Las semillas de Chia son altas en fibra, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, hierro y zinc. Son una proteína fácilmente digerible y la proteína en chia ayuda a construir músculos y otros tejidos. También proporcionan un oligoelemento mineral, el boro, que ayuda a la ayuda en la absorción de calcio.

Salba

Salba, también rica en ácidos grasos omega-3 tiene más omega-3 por miligramo que chia y es una rica fuente de AGE veganos. Además, el salba contiene más proteína por miligramo que las semillas de chía. Salba es rica en solubo y fibra de insolube, antioxidantes, magnesio, calcio, hierro y folato. Salba es eficaz en la reposición de minerales utilizados en las contracciones musculares y se pierde a través del sudor.

Comparación

Las diferencias más notables entre salba y chia son las prácticas de crecimiento y regulación alrededor de ambos. Salba es nutricionalmente consistente debido a las condiciones de crecimiento estrictamente controladas en Perú, mientras que el chia se cultiva silvestre en todo México y América Central y del Sur, lo que resulta en una composición nutricional inconsistente. Salba también se cultiva en cantidades más pequeñas para producir las semillas más densas en nutrientes. Chia se cultiva en grandes volúmenes produciendo un producto de menor calidad y menos nutrientes.

Consumo

Las semillas de Chia se pueden comer crudas o molido para hacer un sustituto de la harina y agregado a los productos horneados. Las semillas de Chia aportan un sabor a nuez a batidos, granola y avena. Semejante a las semillas de chia, salba se puede comer crudo en batidos, harina de avena o salpicado de yogur. Salba también se puede comprar como un aceite que se puede utilizar en ensaladas y salsas.