Alternativas saludables a la salsa tártara

Tarta, pero cremosa, salsa tártara es un acompañamiento tradicional a los platos de pescado, pero se embala una fuerte 400 calorías y 44 gramos de grasa por porción de 1/4 taza. Busque salsa tártara baja en grasa comercial, o haga sus los propios. Mejor aún, saltear la tradicional salsa tártara de mayonesa y use sustitutos saludables y sabrosos.

Suplemento de salsa tártara baja en grasa

Mezcle 1/2 taza de yogur natural sin grasa y 1/2 taza de queso cottage sin grasa en una licuadora hasta que esté suave. Agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de condimento de salmuera dulce o eneldo y 1 cucharada de perejil fresco picadito. Esta alternativa no grasa tiene sólo 35 calorías por porción de 1/4 taza y cero gramos de grasa. También cuenta con 5 gramos de proteína.

Marinadas

Marinar el pescado antes de cocinar para agregar sabor y color, y ni siquiera se perderá la salsa tártara. Combine el vinagre, el jugo de limón o la salsa de soja con un poco de aceite de oliva, y agregue los condimentos, tales como ajo, pimientas del chile, perejil, mejorana o cebolletas. Marinar el pescado por lo menos dos horas antes de cocinar para absorber los sabores de la marinada.

Salsas y Chutneys

Grill de pescado fresco con hierbas, sal marina y un toque de aceite de oliva. Servir con una salsa fresca hecha de su elección de tomates, chiles, frijoles negros, maíz, mangos o incluso piña. Para un sabor agridulce, probar chutneys, como chutney de tomate verde o chutney de mango.

Chapoteo de sabor

Servir pescado a la parrilla o frito con cuñas de limón para un simple toque de sabor. Tome un taco del inglés y sirva el pescado maltratado con las cuñas de la patata y un poco de vinagre de la malta para un gusto ligeramente amargo, que restaura.